Eine kurze Geschichte des Jasmin

Mit fast 200 verschiedenen Sorten und bis zu 259 Molekülen, die seinen Duft ausmachen, ist Jasmin eine Blume von außergewöhnlicher Fülle und Produktivität. Die Königin der Nacht ist zweifellos eine weiße Blume mit einem honigartigen, fruchtigen und lebhaften Duft, der im Mittelpunkt der weißen Blumengestecke steht, die die Parfümerie groß gemacht haben. Und das ist keine neue Erscheinung, denn Jasmin ist zweifellos die erste Pflanze, die allein wegen seines Duftes kultiviert wurde.

Ursprünglich aus den Hängen des Himalaya oder Persiens – niemand ist sich noch ganz sicher – wird die Pflanze von den Ägyptern bereits zu Beginn des 1. Jahrtausends v. Chr. erwähnt. Sie wurde verwendet, um Badewasser und Statuen der Götter zu parfümieren. Zu jener Zeit wurde sie bereits in China zur Parfümierung von schwarzem Tee verwendet, einer Spezialität, die den Kaisern vorbehalten war.

In Indien ist sie seit der vedischen Zeit bekannt, doch ihre Kultivierung entwickelte sich ab dem 5. Jahrhundert v. Chr. rund um die Stadt Madurai. Zweifellos wegen seines Duftes wurde Jasmin mit Kama in Verbindung gebracht, dem hinduistischen Äquivalent zu unserem Eros. Der Legende nach bestehen die Spitzen seiner Pfeile aus fünf duftenden Blüten, wobei Jasmin für träge Liebe steht. Seine Farbe ist ebenso unübertroffen. Von Sanskrit-Dichtern gepriesen, ist es ein Synonym für vollkommene Weiße, bis zu dem Punkt, dass es als „weiß wie Jasmin“ bezeichnet wird.

Zu Beginn der christlichen Ära wurde Jasmin während der Tang-Dynastie zu einem begehrten Parfüm des chinesischen Adels. Nach und nach nahm es in den Parfüms Bagdads einen Ehrenplatz ein, so sehr, dass es in zahlreichen Räucher- und Attar-Formeln auftaucht, die von Al-Kindi zusammengestellt wurden. Zu dieser Zeit, um das erste Jahrtausend, erhielt es den Namen, den wir heute kennen, abgeleitet vom persischen Yasameen. Bis dahin gaben ihm die Inder je nach Sorte mehrere Namen: Malliki, Mogra, Jai, Tagar, Moti, Kund, Chameli, Juhi.

In Europa wird es eher mit der Jungfrau Maria in Verbindung gebracht, weil es im Mai wächst, dem ihr geweihten Monat. Daher findet man es häufig in vielen christlichen Szenen der Renaissance, eingewoben in Kränze oder gebündelt in den Händen Christi oder seiner Mutter. Obwohl es bereits im 12. Jahrhundert in Andalusien kultiviert wurde, fand es erst im 16. Jahrhundert wirklich seinen Platz in der westlichen Kultur. 1548 wurde berichtet, dass es in den Gärten Londons intensiv kultiviert wurde. Schließlich verwendete es im 17. Jahrhundert die Meister-Handschuhmacher von Grasse, um ihre Handschuhe zu parfümieren, eine Innovation, die die Stadt der Gerber in die Weltmetropole des Parfums verwandelte.

Wenn sein Duft ausgesprochen floral ist, ist er auch besonders schwierig zu extrahieren. Da die Blüte zerbrechlich ist, muss sie bei Tagesanbruch geerntet und so schnell wie möglich destilliert werden. Je nachdem, ob sie früh oder spät am Tag oder sogar in der Saison geerntet wird, ändert sich ihr aromatisches Profil: morgens grüner und floraler, abends tierischer und fruchtiger.

Jasmin verdankt seinen berauschenden Duft einem Cocktail aus Molekülen, von denen zwei Indol und Methyl-Dihydrojasmonat sind.

Das erste, Indol, verleiht ihm seinen ausgesprochen tierischen, sinnlichen und sogar störenden Charakter, da Indol in menschlichem Kot vorkommt. Allein und rein riecht es eher wie Mottenkugeln, was den berauschenden, verblassten Mottenkugelgeruch von Jasminketten in Indien erklärt.
Diese seltsame aromatische Verbindung erklärt die Anziehungskraft, die viele Menschen auf Jasmin ausüben, denn neben der Tatsache, dass es von unserer eigenen Bakterienflora produziert wird – was erklärt, warum wir es in kleinen Dosen während leidenschaftlicher Liebeshandlungen riechen können –, ist Indol ein Derivat von Tryptophan, der Aminosäure, die Vorläufer von Serotonin ist: dem Glückshormon.

Was uns zu Methyl-Dihydrojasmonat bringt. Dieses von Doktor Démole isolierte Molekül ist dasjenige, das Jasmin seine dampfige Frische, seinen fast fettigen Glanz verleiht und die Schwere seiner geruchlichen Verbindungen auflockert, deren Facetten alle dicker, dichter und berauschender sind als die anderen – der Eckpfeiler des olfaktorischen Meisterwerks der Natur, das Jasmin war.

Es wurde 1962 unter dem Handelsnamen Hedione patentiert, abgeleitet vom griechischen Hedone, was Vergnügen bedeutet, ein Name, der durch neuere Studien noch passender wurde, die beweisen, dass Hedione einen bestimmten Bereich des weiblichen Hypothalamus aktiviert, der mit Vergnügen und Sexualverhalten in Verbindung steht, eine Entdeckung, die erklären könnte, warum die ayurvedische Medizin Jasmin als einen Duft betrachtete, der in der Lage war, die drei Doshas zu beruhigen.

Blume der Jungfrau und Blume des Vergnügens, sowohl unschuldig als auch hinterhältig, deren makellose Weiße einen wahrhaft lasziven Duft verbirgt, Jasmin hat seine Geheimnisse noch nicht vollständig preisgegeben – und es ist wegen dieser Dichotomie, die es stolz annimmt und beansprucht mit berauschenden, tierischen, fruchtigen, grünen, exotischen, narkotischen, mystischen und trägen Ausstrahlungen, dass wir es als Eckpfeiler unseres nächsten Opus gewählt haben.

Sie werden es riechen, unsere nächste Geschichte wird nicht so weit entfernt sein... von der Geschichte von Jasmin.