Plisson House

Seit drei Jahren hat das Plisson House seine Türen auf der Ostseite von Paris geöffnet. Der gehobene Supermarkt befindet sich am Boulevard Beaumarchais und beherbergt ein Restaurant, einen Lebensmittelmarkt und einen allgemeinen Feinkostmarkt.

Zwei Jahre lang reiste die Gründerin Delphinie Plisson mit einer Idee im Kopf durch Frankreich und Europa: Sie wollte Anbieter finden, die stolz auf ehrliche Landwirtschaft und eine ehrliche Ernte sind. Das bedeutet nicht unbedingt biologisch, sondern vielmehr, dass die Landwirtschaft mit Respekt vor dem Boden betrieben wird und die Erzeugnisse frei von Pestiziden und Zusatzstoffen sind.

Was den Markt betrifft, so werden Fleisch und Gemüse von einem Gremium aus fünf Personen bei einer Blindverkostung ausgewählt. Alle Lebensmittel wie Kekse, Marmeladen, Öle und Trockenfrüchte sind ebenfalls hausgemacht. Zu guter Letzt ist das Restaurant von 9:30 Uhr bis 21:00 Uhr geöffnet, vom Frühstück bis zum Abendessen. Die Gerichte sind „unkonventionell“ und verwenden ausschließlich Zutaten aus dem Markt, um Verschwendung zu vermeiden.