Aldehído

El aldehído fue descubierto en 1835 y se clasifica según la longitud de su cadena de carbono (el número de átomos de carbono presentes en una molécula). La longitud de esta cadena varía entre 1 y 12 átomos de carbono.
Fue solo a principios del siglo XX cuando los químicos idearon un método de fabricación estable que les permitió crear moléculas de aldehído a gran escala.
La diversidad y las características olfativas de los aldehídos los convirtieron en la molécula más utilizada en perfumería durante la primera mitad del siglo XX.  

Descubrimiento
Es a principios del siglo XX cuando los químicos descubren un método para crear moléculas de aldehído. En 1902, Auguste Darzens sintetiza moléculas de aldehído alifático, que son esencialmente aldehídos, con una cadena de carbono relativamente larga.
Sin embargo, el método de Auguste Darzens no funciona a la perfección, dejando la cantidad, así como la calidad de las moléculas, totalmente aleatoria e incierta. Solo 15 años después, en 1918, se estableció un nuevo método y pudo comenzar la producción industrial de la molécula.

Características
La longitud de la cadena de carbono determina la fragancia de la molécula. Por ejemplo, las moléculas con 9 a 11 átomos de carbono (C9-C11) huelen a cera de vela, mientras que las moléculas con 2 átomos huelen a manzana verde y las moléculas con 10 átomos huelen a naranja.

Uso en perfumería
En pocas palabras, el aldehído tiene un aroma metálico, cálido y pesado que puede compararse con el olor de una plancha caliente, lo que aporta fuerza, frescura y volumen a una fragancia.
El aldehído se utiliza a menudo con tonos florales y ha permitido la creación de muchos perfumes femeninos exóticos, incluido el Chanel N.º 5, creado por Ernest Beaux en 1921, quien combinó una molécula de aldehído C-12 con otros aromas florales.

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