プリソン・ハウス

パリ東部にメゾン・プリソンがオープンしてから、3年が経ちました。ボーマルシェ大通りに位置するこの高級スーパーマーケットには、レストラン、食料品店、そして食品全般を扱うマーケットがあります。

創業者のデルフィニー・プリソンは2年間、ひとつの思いを胸にフランスやヨーロッパを旅しました。それは、誠実な農業や収穫に誇りを持つ生産者を見つけること。必ずしもオーガニックである必要はなく、土壌を大切にして農業が行われ、作物に農薬や添加物が使われていないことが重要なのです。

マーケットでは、5人の審査員によるブラインドテイスティングで選ばれた肉や野菜が見つかります。クッキー、ジャム、オイル、ドライフルーツなどの食料品もすべて自家製です。さらに、レストランは朝食から夕食まで、午前9時30分から午後9時まで営業しています。料理は「型破り」で、食品ロスを避けるため、マーケットの食材だけを使用しています。