ヒドロキシシトロネラール

香りのない花

どのような抽出方法を用いても、精油を採取できない花があります。ユリ、スミレ、リス、カーネーション、ライラックなどは、香水の世界を代表する花でありながら、香料を抽出できない「香りのない花」です。

開花植物25万種のうち、芳香性精油を含むのはわずか2,000種であることは、あまり知られていません。それ以外の花から香水を生み出す唯一の方法は、原料を用いて香りを合成することです。
調香師は、さまざまな合成香料や原料を使って、香りのない花のエッセンスを創り出します。

ヒドロキシシトロネラール、ユリの香りを再現

ユリは「香りのない花」の仲間です。繊細な花はどのような抽出方法にも耐えられず、その香りを特徴づける物質も、植物自体にごくわずかしか含まれていません。

ドイツの研究所が開発し、1905年に発売されたヒドロキシシトロネラールは、ユリの花の香りの一面を再現した最初の分子です。ヒドロキシシトロネラールは、アルデヒド系香水の主役となる香料として広く使われています。また、優れた保留剤でもあります。

ヒドロキシシトロネラールがユリの香りを創るうえで欠かせないのなら、ライラックに似た性質も備えているはずです。こうして、ユリの香りの代替として、たとえばリリアールのような新しい分子が用いられるようになりました。リリアールは、ユリの香りがより強く、はっきりと感じられます。